土木作業員の仕事は、作業員としての経験や各種免許の有無により異なります。傾向としては、若手や経験の浅い作業員は土工として荷物の運搬やコンクリートの撹拌（かくはん）などの力仕事、補助作業を担当し、経験を積みながら重機の操作に必要な免許を取得して機械土工となり仕事の幅を広げていくことが多いようです。