個室を利用するのとは、異なり店舗全体を貸切する訳です。
当然貸切料金が発生します。
参加費があまり高すぎると、人が集まりにくく、また参加した人も満足感を得にくいというデータがあります。
そのため、パーティ料理などの質を下げるのではなく、どうやってコストを削減し、参加費を抑えるのかも幹事の腕の見せ所となります。