日本痛風・核酸代謝学会の「高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン」によると、痛風の人のプリン体摂取量は1日400mg以下が望ましいとされています。



それではどういった食品にプリン体が多く含まれているかといえば、その筆頭として挙げられるのが煮干し、鰹節、干し椎茸、鳥レバー、マイワシの干物などです。

これらの食品には100ｇ中に300mg以上のプリン体が含まれています。