1974年、静岡県出身。鮨店での修業から料理の世界に入り、大阪や兵庫の懐石料理店で長年研鑽を重ねる。その15年にわたる和のキャリアに加え、2007年からフレンチのシェフとのコラボを開始。フランス料理の技と趣も修得し、2014年に【レニージョエル】の総料理長に。