プリン体が多くて美味しいものとしてご存知の方も多いのがエビ。クルマエビで約200mg、大正エビだと約270mgにもなります。
エビは見た目に比べて可食部分が少ないですが、1尾当たりの可食部分は、20~30g（頭を含まず）になります。