土居珈琲の一番の魅力は、なんといっても『豆の鮮度へのこだわり』。

通常、コーヒー豆は海外から仕入れた生豆を巨大なロースターを使って一気に焙煎し、袋詰めをした状態で保管するのが一般的とされますが、土居珈琲はすべてを生豆の状態で保管します。そして、注文が入り次第決まった量だけを焙煎し、袋詰めをして出荷するシステムをとっています。