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真のナポリピッツァ協会認定ピッツェリアまとめ【関西編】

ナポリ市に本部を置く「真のナポリピッツァ協会」が認定店をまとめてみました。ナポリと同じ製法で作られた本物のナポリピッツァが、イタリアに行かなくても食べられる！

kokaneewadokonee さん

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真のナポリピッツァ協会とは

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真のナポリピッツァ協会（イタリア語：Associazione Verace Pizza Napoletana、通称AVPN）は非営利団体としてナポリで1984年6月に創立されており、AVPNの法人事務所及び本部もナポリにあります。

出典真のナポリピッツァ協会 - 日本

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協会の定める条件をすべてクリアし、正真正銘のナポリピッツァを提供していると認められたピッツェリアのみが、ナポリの伝統的な道化師「プルチネッラ」がピッツァを焼いているデザインのマークとロゴの使用を許可されるのです。また、加盟店には世界共通の通し番号が与えられます*。

出典真のナポリピッツァ協会 - 日本

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真のナポリピッツァ協会が定める「真のナポリピッツァ」とは
１.生地に使用する材料は、小麦粉、酵母、塩、水の４つのみ
２.生地は手だけを使って延ばす
３.窯の床面にて直焼きする
４.窯の材料は薪もしくは木くずとする
５.仕上がりはふっくらとして、「額縁」がある
６.上にのせる材料にもこだわる
小麦粉で練ったシンプルな配合の生地は時間をかけて熟成、発酵させることで小麦粉の美味しさを最大限に引き出し、そのふくらみをつぶさないように手だけで優しく延ばしていく。これが焼いた時のパンに似た香りや消化にも良い優しい食感を生み出します。

出典【関西地方】真のナポリピッツァ協会認定店 [食べログまとめ]

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イル・ソーレ・ロッソ

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出典 image1-4.tabelog.k-img.com

大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-4-14 燕京ビル　２Ｆ

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出典 japan.pizzanapoletana.org

谷健太郎さんは真のナポリピッツァ協会　関西地区のエリアリーダーを務めています

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マルゲリータ。
これ一番美味しかった。
王道ですけど、すっごい美味しい。
マルゲリータもう一度食べたい・・・ってくらい美味しかったです。

出典イルソーレロッソ（IL SOLE ROSSO）[食べログ]

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出典 image1-1.tabelog.k-img.com

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イルソーレロッソ（IL SOLE ROSSO） - 心斎橋/イタリアン [食べログ]

http://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27001789/

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さくらぐみ

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出典 image1-3.tabelog.k-img.com

兵庫県赤穂市御崎2-1

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出典 fujirockexpress.net

毎年出店しているフジロックでも大人気！
なんと石窯を兵庫県のお店からわざわざ運んできているそうです

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日本一予約が取り難いイタリアンって云う人が居るくらいの予約困難店

出典さくらぐみ - 播州赤穂/イタリアン [食べログ]

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さくらぐみ - 播州赤穂/イタリアン [食べログ]

http://tabelog.com/hyogo/A2805/A280502/28001438/

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ピッツェリアアズーリ

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出典 image1-3.tabelog.k-img.com

兵庫県神戸市中央区山本通3-7-3 ユートピアトーア　１Ｆ

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ナポリピッツァ協会認定ピッツェリアは、パスタにも真剣さがみなぎる。発祥の地であるグラニャーノ産のパスタを使用するこだわりぶり

出典ナポリピッツァ協会認定店はパスタも絶品！【兵庫・Ａｚｚｕｒｒｉ】 | 日刊大衆-WEB版-

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出典 img.taishu.jp

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アズーリ（Pizzeria Azzurri） - 県庁前/ピザ [食べログ]

http://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28004410/

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Pizzeria Pancia Piena

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出典 image1-4.tabelog.k-img.com

大阪府池田市栄本町1-1

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テイクアウトで利用しました。
阪急池田駅から徒歩で10分以内のお店です。イートインスペースもありますが、カジュアルな印象のお店です。

出典 Pizzeria Pancia Piena （ピッツェリアパンチャピエーナ） - 池田/ピザ [食べログ]

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Pizzeria Pancia Piena （ピッツェリアパンチャピエーナ） - 池田/ピザ [食べログ]

http://tabelog.com/osaka/A2706/A270603/27013677/

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エキポンテベッキオアオオサカ

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出典 image1-4.tabelog.k-img.com

大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア 10F

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大阪イタリアンの名店「ポンテベッキオ」のオーナーシェフ山根大助氏による、本格ピッツアの味わい

出典エキポンテベッキオアオオサカ | 店舗詳細 | レストラン・カフェ | 大阪ステーションシティ

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エキポンテベッキオアオオサカ（ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA） - 北新地/ピザ [食べログ]

http://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27057161/

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ピッツェリアトラットリアマガジーノ

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出典 image1-4.tabelog.k-img.com

奈良県香芝市鎌田172-1

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