酵素ドリンクは液体生野菜ジュースではなく「発酵食品」で、正しくは当店の酵素ドリンクの場合、”純植物性複合酵素飲料”といいます
ダイエットに有名な酵素飲料に含まれている成分とは
ダイエットに有名な酵素飲料ですが、その酵素飲料の成分についてまとめます。なぜ酵素飲料がダイエットに役立つのかということも含めて成分などを検証していきたいと思います。
材料を切る前に、仕込みに使う樽の中に一番に塩が撒かれます。
塩の次に入れられるものがスギの葉です。抗菌作用のある杉は、樽（秋田杉でできてます）にも使われています。
スギ葉の上には熊笹が入ります。熊笹は、深い雪の中に長期間埋もれていても元気で、枯れることもなく青々としています。抗菌作用や腐敗を防ぐ力が強く、北海道では沿道に自生していますが、近年では、塩害などで枯れたりして山の奥深く入らないと、元気の良い熊笹が手に入りません。
切り込まれた材料のうち、一番下に来る野菜が人参です。材料を樽に入れる順番も長年の研究により決まっています。その順番に沿って50種類の植物が樽の中へと飛び込んでいきます。
草食動物の胃の働きを代わりに行うのが、この抽出室です。特許取得の糖の浸透圧による抽出を行う事によって、硬い植物の細胞膜から栄養や酵素を取り出し、エキスにします。
十分に栄養と酵素が抽出されたら、エキスと材料を分離します。機械を使えばスピードは上がるのでしょうが、中の栄養成分を壊さないためにここでも手作業です。
清潔な布(ネル）をつかって、樽ごとに濾していきます。
部屋の中の温度は約37℃もあり、蒸し風呂のように暑いんです。
タンクの中は、人間の腸の中の温度と同じ37～40℃に保たれています。これは酵素が活動しやすい温度でもあります。
大高酵素エキス「スーパーオータカ」はこの熟成タンクの中でおよそ半年から1年間、発酵・熟成されます。「風雪」は専用のタンクで約3年間の発酵と熟成が行われます。
タンクでの長期熟成と発酵を終えた後、瓶詰め→出荷となりますが、その際、各タンクごとに酵素エキスを採取し工場にて保管しております。（上の写真）日付をつけて保管することで、万が一お客様にとどいた大高酵素製品に異常があった場合、同じ製造年月日で同じタンクの物を調べることができます。
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