軟骨という独特食感の楽しい食材

コリコリ食感で楽しめおいしいおつまみにも化ける軟骨のグルメ紹介まとめです。

燃えPaPa さん

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軟骨も料理に

ニワトリの胸(やげん)やひざの軟骨、ブタの耳(ミミガー)やあばらの軟骨(パイカ)、ウシの喉の軟骨(ウルテ、ウタゴエ)、イカの軟骨などは食用に供される。いずれもコリコリとした食感が特徴で、酒のつまみに好まれる。

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