とにかくステキにおいしい青カビチーズのブルーチーズ

とっても臭いがとってもおいしい!そんな不思議な食品のブルーチーズを特集。

燃えPaPa さん

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ブルーチーズ(英語:blue cheese、フランス語:bleu)は、牛乳もしくは羊乳をもとに作られるチーズの一種であり、アオカビ(青黴)によって熟成を行うナチュラルチーズ。語源は青を表すフランク語の blao という説と、凝固させるという意味のプロヴァンス語 broussa という説がある。

用いられるアオカビはブルーチーズの種類ごとにそれぞれ異なる。

そのまま食べられる他、各種料理にも使われ楽しまれています。

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