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魚のすり身を使ってコロッケ状にした揚げ物、通称魚ロッケ（ぎょロッケ）が新鮮な魚介が名物な地域で人気です。
燃えＰａＰａ さん
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魚ロッケ（ぎょロッケ）またはぎょろっけとは、魚カツの一種（揚げかまぼこのうち、カツに該当するもの）。佐賀県・大分県・山口県内の各地で散見される。 魚肉のすり身（ミンチ）にタマネギ、ニンジンなどの野菜をみじん切りにしたものを混ぜ、カツレツの手法を応用して、パン粉を付けて揚げたもので、中身が魚で寸法や外見がコロッケに類似しているところからその名が付けられた。
魚でおいしく魚ロッケ ｜ おもしろお役立ちまとめ紹介のフラットまとめ
https://matome.arrowpex.jp/matome/view/325
ひき肉で作る本来のコロッケと違い、魚肉を材料にして作る変わったコロッケの魚ロッケ（ぎょろっけ）紹介まとめです。
佐賀県唐津市では藤川蒲鉾本店が昭和初年代に商品化した。当初は「ハイカラ天」や「カレー天」や「パン粉天」等と呼ばれたが、いつしか『魚ロッケ』と呼ばれるようになった。テレビ局の取材を受けた人が“魚ロッケ無くして唐津は語れません”と言ったほど、地元庶民に愛される食べ物である。
出典 YouTube
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小学生考案の魚ロッケを販売 日本財団 海と日本PROJECT in 佐賀 2020 #28
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参考
魚肉コロッケな魚ロッケ | はちまと
https://8mato.jp/user/moepapa/3974420cbaf5a94edd35
豚ひき肉とジャガイモで作るような普通のコロッケと違い、魚肉を材料にして作る変わったコロッケの魚ロッケ（ぎょろっけ）紹介。
おいしいお魚のコロッケ魚ロッケ（ぎょろっけ） | まとめまとめ
https://matomame.jp/user/moepapa/e4cf58a2acd55ce11492
漁師町など海沿いの地域で発生した、お魚を材料にして作った変わったコロッケ風揚げ物である魚ロッケ（ぎょろっけ）の紹介まとめです。
魚肉でおいしい魚ロッケ - cureco beta
https://cureco.jp/view/3490/
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